餐饮行业不断地创新，但火锅仍然稳稳站在美食C位，其技术依赖度低、标准化程度高、可复制性强、利润率高…….天生具备多种优势的火锅也是众多餐饮创业者优先选择进入的赛道。

然而，机会往往也会伴随着巨大挑战，火锅创业开店难在第一步，选址到底该如何？！

火锅店的选址第一个首要考虑的因素就是消费者。消费者才是一个火锅店长久生存的重要原因。

如果服务对象是工薪阶层，火锅店就可以选在居民区或厂区附近，可以经营大众化的火锅品种，这样就会满足消费者对于火锅的基本的需求。如果消费者对象是年轻的消费者，那就要以家常火锅与自助餐为主，价格一定要是大家可以接受的数目。

如果服务对象是消费能力比较高的人群，火锅店就要开在商业中心或新兴小区等地，其经营的火锅要高档一些，可以选用风味火锅、特色火锅等。

位置地点如果交通便利，势必店面就成功了一大部分，餐饮企业要容易与顾客“接近”，即交通便利，来往方便，便于进入。这样的话就可以为消费者提供非常便利的服务，火锅店的位置位于人群比较密集的地区，道路网比较发达，使顾客容易“接近”，方便用餐。

这个就比较好理解了，如果你的火锅店地方过于偏僻，消费者就可以不会选择这个火锅店来消费。投资者可先行观察店面地址的交通情况，是否停车出入方便，是否有就近的公交站、地铁站。

客流量是火锅店生意好坏的重要决定因素！在选址时一定要观察周围的人流群体是否适合开火锅店，以及客流量大不大，平均消费水平如何，只有弄清这些问题，并综合考虑火锅店的定位，才能决定这个地方能否作为开店的选择。

火锅店也可以与其他餐饮要“混合经营”，如餐饮一条街、火锅城等，还要同其他娱乐场所配套，以吸引顾客，这样既可以为消费者提供一整套完美的服务体系，又可以避免火锅店由于过多而产生不正当的竞争。

但如果盲目在同类产品过多的地方开店，那效果会大打折扣。扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性，都是不容忽视的细节。综合性的配套的完善才能形成规模经营。

一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。

一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。

二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。

在选择餐饮经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位；如果有任何一种形式的竞争，都是值得在投资前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就便于我们在竞争中掌握主动。

火锅店在对地点和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。绝佳的黄金铺面是否超出了承受范围，便宜的地段又是否能带来预计的收益…种种要素都是需要考虑的方面！

同时火锅店餐厅的可见度也需要注意！可见度是指餐厅位置的明显程度，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的，餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。

同时，餐饮企业无论从经营内容、方式、菜品质量、服务、装潢等方面，还是在所选地址上都应具有明显的突出的形象特征。

可以看出，火锅店选址都是比较有技术含量的，并不是随意的选择！踏入火锅赛道的第一步，就要充分合理的考虑到各种因素，综合考虑，最优化的选址才能够使店铺的收入利润能够得到最大化的发挥。